Profiel

Jan Groenewold

Jan Groenewold

Jan Groenewold staat ook wel bekend als ‘The Chemist’. Samen met Eke Mariën (Cook & Chemist) houdt hij zich bezig met moleculaire gastronomie. Het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken demonstreren ze in verschillende tv programma’s, conferenties en cursussen.

In 2007 kwam het boek Cook & Chemist van kok Eke Mariën en chemicus Jan Groenewold uit, het was direct een doorslaand succes. In hun tweede boek Koken met kennis laten ze nogmaals de wetenschap achter het koken zien.

  • Naam
  • Jan Groenewold 
  • Genres
  • Kookboeken 
  • Uitgeverij
  • Karakter Uitgevers NF-NL