Fäviken

Faviken is the first major cookbook by Magnus Nilsson, the 28-year old chef whose restaurant is located on a 20,000 acre farm and hunting estate in Northern Sweden. It has recently been called "the most daring restaurant in the world" by Bon Appétit. In Fäviken, Nilsson writes about how he only cooks with ingredients that are raised, farmed and hunted in the immediate vicinity of his remote restaurant. The food served at Fäviken – from the dairy to the meat to the vegetables – is harvested, butchered and preserved by hand using the most natural and primitive methods possible, and Nilsson is in factor of simple cooking methods such as roasting over open coals. This approach results in the highly creative food and intense flavors of which, far from seeming traditional, are remarkable.

Faviken features 100 recipes and 150 color photographs, featuring the finished dishes, unique local ingredients and beautiful landscapes of the farm. The book will inspire chefs and food-lovers to think differently abut the ingredients that are available to them. Many of the basic recipes for yogurt, bread, vinegar, pickles and preserve are straightforward enough for anyone to attempt at home, and the advice on the natural preservation methods can be followed by anyone. The book also includes an introduction by food writer Bill Buford.
36,99 
45,00  
We geven korting vanaf je 4e boek in 12 maanden. Zonder gedoe. Lees meer.
36,99  
45,00  
We geven korting vanaf je 4e boek in 12 maanden. Zonder gedoe. Lees meer.

Op werkdagen voor 23:00 uur besteld, volgende dag in huis

Gemiddelde beoordeling

  • 0 sterren

Wat vond jij van dit boek?

Hoeveel sterren geef je?

Geef je uitgebreide beoordeling en maak kans op een cadeaukaart ter waarde van €50.

  1. Geef je mening in je eigen woorden, dat is veel leuker om te lezen.
  2. Prijzen kun je beter niet noemen. Die veranderen nog wel eens.
  3. Noem geen persoonlijke informatie over jezelf of anderen, je beoordeling is door iedereen te zien.
  4. Links naar andere leestips? Ja graag! Informatie over andere bedrijven of websites, nee dankje.
  5. Tot slot: blijf netjes, want ongepaste taal kunnen we natuurlijk niet plaatsen.
 

Voorbeeld beoordeling:

Nog even geduld, je beoordeling komt meestal binnen een dag online!

  • Auteur(s) : Magnus Nilsson
  • Uitgeverij : Phaidon
  • ISBN : 9780714864709
  • Taal : Engels
  • Uitvoering : Hardcover (ENG)
  • Aantal pagina's : 272
  • Verschijningsdatum : 01-01-2012
  • Afmetingen : 298 x 225 x 29 mm.
  • Gewicht : 1411 gr.